湖西市地域おこし協力隊の佐藤拓真 （Instagramをチェック！）です◎

 

2024年も残るところ、1ヶ月を切りました。

 

湖西市新居町では、毎年恒例となる『牡蠣小屋』が12月21日（土）からオープンとなります！

※グランドオープンは1月7日（火）からです。

 

 

『牡蠣小屋』には“湖西市新居町のブランド牡蠣『プリ丸』”を食べに、毎年全国から沢山の方が訪れます◎

 

そこで今回は、湖西市の冬の風物詩“牡蠣小屋”と絶品の『プリ丸』を紹介したいと思います！

 

※2024年12月16日の記事となります。

 

 

予約が殺到！湖西市の「牡蠣小屋」とは？

湖西市新居町の「牡蠣小屋」は、平成24年に新居弁天海釣公園（今切ショップ海湖館横）でスタートして以来、「味わったことのない美味しい牡蠣が食べられる」と評判が高く、毎年予約や問合せが殺到しています。

 

2023年からは、開催場所が今切体験の里海湖館2階に変更になっており、目の前に広がる浜名湖の絶景を望みながら食事をとることができます！

 

  

湖西市新居町の「牡蠣小屋」では、地元のブランド牡蠣「プリ丸」をふんだんに使った料理が提供されます。

 

 

新居町の希少価値の高いブランド牡蠣『プリ丸』

『プリ丸』は、湖西市新居町で水揚げされる、大粒で旨みの強い牡蠣です。

 

 

その美味しさの秘密は、浜名湖という独特の環境にあります。

 

浜名湖は淡水と海水が混ざり合う汽水湖で、牡蠣の成長に欠かせない栄養分が非常に豊富。この環境が、牡蠣の旨みを引き出す絶好の条件を作り出しています。

 

『プリ丸』の魅力はそれだけではありません！

 

新居町の漁師たちは、約1年半という時間をかけ、牡蠣の成長に最適な環境を求めて養殖場所を丁寧に移動させながら育てます。

 

漁師による細やかな管理のおかげで、大粒で身が厚く、旨みが詰まった高品質な牡蠣に仕上がるのです。

 

 

さらに『プリ丸』はその生産量が全国の牡蠣生産量のわずか0.2％！

 

その希少性も相まって『プリ丸』は一層の価値を持つ特別な牡蠣といえます。

 

塩味のバランスが絶妙で、特に焼き牡蠣は醤油などの味付けがなくても上品な風味が楽しめるのが魅力。焼くことで身が引き締まり、プリッとした食感も際立ちます。

 

牡蠣特有のくさみやえぐみが少なく、食べやすいと評判の『プリ丸』、一口食べれば幸せな味わいが口いっぱいに広がりますよ。

 

 

浜名湖という独特の環境での養殖方法

『プリ丸』の養殖は毎年7月からスタート。

ホタテの貝殻72枚に牡蠣の種を付けて、海湖館近くの養殖場に設置します。

 

 

10月には一度引き上げ、72枚の貝殻を10枚に間引く作業を行います。

 

その後、プランクトンが豊富な養殖場に移動し、翌年9月まで約1年間、中間育成を行います。

 

10月から12月にかけては、植物プランクトンが多く山の恵みを受けた三ケ日庄内地区に移動し、さらに育成を進めます。

 

浜名湖が牡蠣の養殖地として適している理由は、地域特有の自然環境と地理的条件が、牡蠣の成長と品質向上に理想的な条件となっているからなんです！

 

昨年度（2023年度）の牡蠣小屋の様子は、こちら！

 

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浜名湖ブランド牡蠣「プリ丸」

焼き牡蠣体験＆浜名湖づくしコース

ご予約はこちら

 

 

牡蠣の養殖に最適！浜名湖の特徴

Point.1 栄養豊富な汽水環境

 

浜名湖は遠州灘とつながる汽水湖で、海水と淡水が混ざり合う独特の環境を持っています。

 

遠州灘や周辺の河川から運ばれる栄養分が多く、牡蠣のエサとなるプランクトンが豊富に存在しています。

 

また塩分濃度が適度に保たれているため、牡蠣の旨味と甘味が絶妙に引き出されるのです。

 

Point.2 適度な潮流と清潔な環境

 

浜名湖は海とつながっているため、潮の満ち引きによって湖内に適度な潮流が生まれます。

 

この潮流が新しい栄養を養殖場に供給してくれるため、牡蠣の健康な成長が促進されます。

 

また、潮流が滞留を防ぎ、湖内の水質を保つことで、清潔な環境で牡蠣を育てることができるのです。

 

Point.3 安定した水温と温暖な気候

 

浜名湖は外海と比べて水温の変化が穏やかで、牡蠣にとってストレスの少ない環境が整っています。

 

この温暖な気候と穏やかな水温により、牡蠣がストレスを受けず、ぷりぷりとした身に育ちます。

 

 

また、一定の水温が保たれることで、収穫時期を見極めながら、高品質な牡蠣を育てることが可能に！

 

浜名湖の恵まれた自然条件と育成環境が、ブランド牡蠣『プリ丸』の美味しさを支えています。浜名湖で育つ牡蠣は、地元の自然と人々の技術の結晶といえるでしょう。

 

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牡蠣小屋で食べたいおすすめメニュー

牡蠣小屋では、焼き牡蠣や牡蠣フライ、牡蠣の天ぷらだけではなく、新居で獲れるしらすなど、浜名湖の海産物も堪能できます。

 

ここからは、湖西市新居町の牡蠣小屋で食べられるおすすめメニューを紹介します。

 

1．プリ丸をふんだんに使った「まる得セット」

 

1日25食限定 3,500円の「まる得セット」。

 

焼き牡蠣3個に牡蠣フライ、牡蠣の天ぷら、牡蠣のみぞれ和え、牡蠣ご飯など牡蠣三昧のおすすめメニュー！

 

さらに、牡蠣以外にも釜揚げしらすに生しらす、浜名湖地下浸透海水で育てられた逸品「伸東ヒラメ」の刺身も食べれることから、まさに浜名湖の食の恵みをふんだんに味わうことができる贅沢なセットとなってます！

 

2．焼き牡蠣

 

牡蠣小屋の定番といったら「焼き牡蠣」！

 

焼き台でじっくり焼かれた牡蠣はほくほく、身もプリップリのまま！

 

1セット3個でご提供しています。

 

昨年は3人で焼き牡蠣を60個食べたお客さんもいるほどの人気ぶり！ 熱々の焼き牡蠣をご賞味あれ。

 

 

3．プリ丸バター焼き

 

昨年、新メニューとして追加された「プリ丸バター焼き」。

 

バターの芳醇な香りが、食欲をそそる注文率が高い逸品です！

 

※牡蠣の大小により、牡蠣の個数が異なります。

 

4．牡蠣の味噌鍋

 

 寒い時期といえば、あたたかな鍋！

 

牡蠣小屋では、牡蠣とお野菜、うどんを入れた味噌鍋が食べられます。「牡蠣の味噌鍋」を食べて、ぜひ体を温めてくださいね◎

 

※牡蠣の大小により、牡蠣の個数が異なります。

 

牡蠣小屋メニュー表はこちら

 

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湖西市新居町 牡蠣小屋の施設情報

・住所：静岡県湖西市新居町新居官有無番地 今切体験の里海湖館2F（◀︎タッチでGoogleMapへ）

・電話：053-594-6624

・営業時間（牡蠣小屋）：10:00-15:00/平日　09:00-15:00/土・日・祝日

・定休日：下記のチラシをご確認ください。

 

 

 

（写真）：湖西市地域おこし協力隊　佐藤拓真

（文）：湖西市地域おこし協力隊　佐藤拓真

（SNS）：湖西市地域おこし協力隊　佐藤拓真