JR浜松駅南口から徒歩1分の好立地にお店を構える「濱松地焼 鰻 まさ」。

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

大きく肉厚な「大ボクうなぎ」を高温の炭火で焼き上げ、表面はカリッと中はふっくら。うまみをたっぷり閉じ込めた「うなぎの蒲焼」が人気の名店です。

 

「浜松に来たら絶対に立ち寄りたいうなぎの名店」と口コミで評判が広がり、その人気は全国区のテレビをはじめ、各メディアで取り上げられるほど。

 

今回は「濱松地焼 鰻 まさ」を訪れましたので、詳しくご紹介します！

 

 

「濱松地焼 鰻まさ」とは

 

2024年1月31日にオープンした「濱松地焼 鰻まさ」。

 

店名の「まさ」は、代表の山田拓司さんの祖母「山田まさ」さんにちなんで付けられたといいます。

 

105歳まで毎月鰻を食べていた「まさ」さんは、健康長寿で力強さがあり粋でお洒落。その上品さと華やさに、皆が憧れる素敵な方だったそうです。

 

「濱松地焼 鰻まさ」店主の越川淳さん

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

そんな「まさ」さんの生き方が込められた「濱松地焼 鰻まさ」は、うなぎの品質や大きさをはじめ、地元の素材にこだわった店づくりをモットーにしています。

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

店内には華やかな生花が飾られ、モダンでお洒落な内装は訪れる人を心地よくさせてくれる空間です。

 

「濱松地焼 鰻まさ」おいしさの秘密

 

「濱松地焼 鰻まさ」では、一尾330g以上と特大な「大ボクうなぎ」を使用しています。

 

身が大きい分、肉厚で口に入れた時の食べ応えと満足感は感動ものです。

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

「浜名湖産」もしくは「愛知県一色産」の大ボクうなぎを、熟練の職人が1匹1匹店内で丁寧にさばき焼き上げています。

 

浜松は「蒸し」が入る関東風とそのまま焼き上げる関西風が混在する珍しい地域。

 

「濱松地焼 鰻まさ」では1,000度以上の高温の炭火で一気に焼き上げる関西風の「地焼」にこだわり、うなぎのおいしさを最大限に引き出す手法で提供しています。

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

高温で焼き上げることで、皮の食感とうなぎの中の小骨もしっかりと焼くことができ、外はパリっと中はふわふわジューシーな極上の仕上がりに！

 

タレは浜松市にある老舗醤油メーカー・富永醸造さんの生揚げ醤油やたまり醤油、そして創業150年以と歴史あるみりん屋の「甘強みりん」などを使用。

 

甘めのタレながら後味がスッキリとした味わいが魅力です。

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

 

おすすめメニュー① 人気No.1「特重 大ボクうなぎ一尾」

 

今回は、店主の越川さんイチオシの「特重 大ボクうなぎ一尾」をいただきました。

 

まず驚いたのは、うなぎの大きさ！重箱の蓋を開ける前から、特大のうなぎが見えています！

 

 

お重から蒲焼がはみだすほどの大きさは、過去に見たことがないほどボリュームがあり、蓋を開けた瞬間に思わず驚きの声が！

 

 

うなぎの大きさはもちろん、味わいも絶品です。

 

炭火で焼いた香ばしいうなぎとタレが相性抜群で、皮はパリパリ、身はふわっとしていて、その食感にも感動！

 

お米の炊き加減も最高で、蒲焼のおいしさを引き立たせてくれます。

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

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特重 大ボクうなぎ一尾／5,830円（税込）

・大ボクうなぎ一尾のうな重

・浜名湖青海苔

・わさび漬

・蛤吸い付き

※価格は2025年6月時点

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おすすめメニュー② 数量限定の「肝入り上うなぎ丼」

 

続いてご紹介するおすすめメニューは、1日30食限定で提供される「肝入り上うなぎ丼」です。

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

新鮮な肝はえぐみや苦味は全くなく、大きなうなぎを使用しているので、肝自体も大きく、他では味わえないボリューム感と食感が大好評。

 

数量限定のため、毎日売切れてしまう人気商品です。

 

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肝入り上うなぎ丼／5,940円（税込）

・大ボクうなぎ六切れ

・名物 肝焼き

・うなぎ丼

・浜名湖青海苔

・わさび漬

・蛤吸い付き

※価格は2025年6月時点

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そのほかにも、定番の「お重」をはじめ「うなぎ丼」や大ボクうなぎ六切れ+白焼三切れがついた「上うなぎ丼 白焼付き」、丼から茶漬けまで楽しめる「おひつ鰻」、定食や単品料理なども楽しめます。

 

▲お重

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

▲おひつ鰻

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

 

「濱松地焼 鰻まさ」地元のこだわり食材

 

定食にセットで提供される、蛤（ハマグリ）のお吸い物、浜名湖青海苔、わさび漬、テーブルに添えられている「山椒」は、地元浜松や静岡県産の銘品にこだわり提供されています。

 

「濱松地焼」という店名には、美味しいうなぎを浜名湖の青のりやわさび漬けと一緒に食べてほしいという思いも込められているそうです。

 

風味豊かな「浜名湖青海苔」

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

水産物の宝庫である浜名湖で育てられた「浜名湖青海苔」は、豊かな風味と鮮やかな緑色が特徴。

 

さわやかな磯の香と海苔本来のうまみが、ぎゅっと閉じ込められています。炭火で香ばしく焼いた蒲焼によく合います。

 

 

春野町産の貴重な「ぶどう山椒」

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

「濱松地焼 鰻まさ」で使用している山椒は、色鮮やかな黄緑色の「ぶどう山椒」です。

 

和歌山県が日本一の生産量を誇りますが、浜松でも唯一春野町で生産されています。

 

その貴重な春野産の山椒は柑橘系のようなさわやかな香りで蒲焼の炭の香とマッチ。

 

 

「ぶどう山椒」のおいしさを知っているファンが多いため、春野産でまかなえなくなった時は、和歌山県産の力も借りていると店主の越川さん。

 

静岡県産本わさび使用「わさび漬け」

 

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

静岡県産の本わさびと酒粕で作られた「わさび漬け」には、薬味の役割以上のおいしさがあります。

 

わさび漬けのまろやかな辛さが、甘めのタレに絡めた蒲焼のおいしさを引き立てます。

 

「濱松地焼 鰻まさ」混雑状況

 

浜松屈指の人気店のため、毎日満席となります。

 

予約可能ですので、1名からでも電話での予約がおススメ！インターネットからの予約は4名までです。

 

 

「濱松地焼 鰻まさ」店舗情報

 

住所：静岡県浜松市中央区砂山町325-38 1F

TEL：053-488-6020

営業時間：11:00〜15:00（ラストオーダー　14:30）／17:00～21:00（ラストオーダー20:30）

定休日：水曜日

アクセス：浜松駅 南口 徒歩１分

決済方法：現金・カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）・QRコード決済可（PayPay）

※電子マネー不可

 

席数：38席

・カウンター6席

・テーブル24席

・半個室の掘りごたつ4席×２部屋

 

▲カウンターとテーブル席

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

▲半個室の掘りごたつ席

写真提供：濱松地焼 鰻まさ

 

貸切：要相談　

禁煙：全席禁煙

駐車場：無（近隣にコインパーキングあり）

※浜松まちなかPクーポンが利用できる駐車場に停めた場合、300円分のチケットをもらうことができます。

公式サイト：https://unagimasa.com/

 

 

店主の越川淳さんより読者のみなさまへメッセージ

 

遠州地域には山・川・湖・海があり、豊かな食を育む環境があります。厳選した素晴らしい地元の食文化を皆さまに楽しんでもらえるような店舗づくりをしています。

 

「うなぎといえば浜松」と認識されている全国のみなさまの期待値を超える感動と「やっぱり浜松のうなぎは最高」と笑顔で言っていただけるような自慢の「大ボクうなぎ」をご提供し、皆さまのご来店をお待ちしております。

 

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JR浜松駅南口から徒歩1分の「濱松地焼 鰻まさ」をご紹介しました。

 

上品で落ち着いた雰囲気の素敵な空間でいただく「特重　大ボクうなぎ一尾」は絶品のおいしさ。店主の越川さん、板前さんのきめ細やかな心づかいとやさしさがとても心地よく素敵なお店でした。

 

ぜひ「濱松地焼 鰻まさ」に足を運んでみてくださいね(^^♪

 

【取材協力・写真提供】濱松地焼 鰻まさ

【取材・文・一部写真】三井忍

 

 

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