うなぎの故郷はどこですか？と訊かれたら思わず『ここです！』と、

言ってしまいたくなる場所・・・浜名湖畔に佇む【粹月樓・すいげつろう】

粹月樓の２階に構えるのが【徳 浜名湖別邸】

大きな窓からは浜名湖が一望でき、まるで浜名湖の中にいるようです。

　　

この場所で頂く、老舗鰻店「うなぎ徳」が厳選した活鰻と鮮魚は、

五感で楽しむ枠を越え、想像の第六感をも楽しめます。

今回私がおすすめするのは！

　　

こちら！！

特選うなぎ御前(4.400円　税込)

　　

地産地消の食事をコンセプトに、旬のお刺身と料理長自慢の日替わり小鉢が２種類。

皮付きのカツオの輝きがまぶしい・・・『遠州名物もちがつお』

もっちりとしたその弾力が病みつきになります

カツオ！出会ってくれてありがとう！

　　

(お刺身は、その日によって異なります)

夏野菜の王さま『なすの煮びたし』夏バテ予防にも最適。

なんて美しい茄子でしょう。あなたの美しさに嫉妬を覚えます。

　　

そして、當正人(あたりまさと)料理長の細部にまで行き渡る、

料理人としての心意気はドレッシングにも隠されています

　

料理長渾身の作品『沈まない人参ドレッシング』

甘みと酸味が仲良く踊る丁寧な一品。こんな生き方に憧れます。

明治より毎日つぎ足した秘伝のたれが輝く、徳自慢のうなぎ！

　

鰻の焼き方は浅蒸しの浜松風、活鰻ならではの美味しさが味わえます。

不動の地位を築いた徳の鰻に脱帽です。

でも、まだ食べない・・・ここで１０秒の鰻マジック！

温かいうちに山椒をまぶしてふたをします。

　

日本最古のスパイスとも言われる山椒。

徳浜名湖別邸の山椒は、色味がとても艶やかな緑色です。

１０秒くらいで香りが立つのをじっと待ちます

１．２．３．４．５．６．７．８．９．１０！

　

ふたを開けた瞬間にピリッとさわやかな香り立つ山椒。

そんなうなぎを前に、自然と笑みがこぼれます。

　　

『山椒は小粒でもぴりりと辛い』

との言葉があるように、その小さな粒には驚くほどのパワーが秘められています。

ほんの少しの山椒と１０秒のマジックでこれほどにまで鰻の味を引き立ててくれるのです。

肉厚ふっくら鰻。箸でちぎると表面には微かな弾力があり、口に入れるととろける様なそのおいしさ。

心躍るとはまさに、目の前のうな丼に捧げる言葉です。

浜名湖の景色を眺め、當料理長の心のこもったお料理を頂く、、、

そんな至福のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか

　

粹月樓の３階に構えるのは、

地元静岡ブランド峯野牛を使ったお肉料理をメインとした

鉄板料理【ＴＨＥ　ＨＡＭＡＮＡＫＯ　ＴＥＲＡＣＥ】

　

コース料理やお肉に合わせた豊富なワインも楽しめます。

絶景を背景に地産地消の食事を堪能できる粹月樓。

それぞれのシーンに合わせて是非お出かけください。

　

おもてなしの達人、河合輝浩専務が笑顔でお出迎えしてくれますよ！

粹月樓【すいげつろう】

◇ＨＰ　https://suigetsurou.jp/

◇住所

〒431-0214

静岡県浜松市西区弁天島3436

２階【徳 浜名湖別邸】053-543-5109

３階【THE HAMANAKO TERRACE】053-543-5519

◇営業時間

【火・水・木】

Lunch 11：00～14:30（14：00）

Dinner 17：00～20：30（20：00）

【金・土・祝日】

Lunch 11：00～15：00（14:30）

Dinner 17：00～21：00（20：30）

【日】

Lunch 11：00～15：00（14:30）

Dinner 17：00～20：30（20：00）

※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

◇定休日

月曜日（祝日の場合は営業）　※その他不定休日あり

◇ACCESS

JR東海道線弁天島駅より車で５分

(文責　小川綾乃　　　　写真　御手洗里美)