「うなぎいも」はウナギの加工処理で出る骨や頭などの残渣（ざんさ）を粉末状にした肥料で育てられた浜松産ブランドのサツマイモです。

 

熟成させた「うなぎいも」は、焼くことにより甘みを増し糖度40度ほどに。

 

プリンやソフトクリーム、どら焼きなど、素材をそそのまま生かしたスイーツが大人気です。浜松駅をはじめ、浜名湖サービスエリア、東京の戸越銀座商店街のうなぎいもストアの各店舗や、一部商品は通信販売で購入することができます。

 

うなぎいもストア 浜松駅店

 

うなぎいもストア 浜名湖サービスエリア店

 

今月のイチオシは「うなぎいも」を使ったスイーツをご紹介します🍦

 

 

造園会社×浜松名産うなぎ＝「うなぎいも」誕生！

「うなぎいも」を開発した伊藤拓馬さんは、浜松市南区の造園会社「コスモグリーン庭好」で剪定枝などを堆肥化させるリサイクル部門を担当しています

 

伊藤さんは、堆肥の販売を行う中で、農業の担い手の少なさや耕作放棄地の多さを実感し「儲かる農業を実現し継続して農業を続けられる仕組みはないか」と考えたそう。

 

浜松の特産品の「うなぎ」を農業に活かしては？という発想で、通常捨てられてしまう「うなぎの残渣」を粉末肥料にしてサツマイモ栽培をはじめました。

 

その後、浜松らしさを前面に押し出した「うなぎいも」のブランド化に成功し、生芋栽培から加工品の第6次産業まで一貫して行う事業を展開しています。

 

 

2013年には「うなぎいも協同組合」を立ち上げ、生産者や加工業者が安心して仕事ができる環境を整えました。伊藤さんは、うなぎいも協同組合の理事長として、現在も「うなぎいも」を支えています。

 

うなぎいもは、年々生産規模を広げ、現在は約10ヘクタールの畑で年間約230トンのうなぎいもを生産。

 

加工品の他にも生芋を台湾や香港など海外にも輸出し「浜松ブランドのサツマイモ・うなぎいも」のファンを海外に広げる活動もしています。

 

 

「うなぎいも」は、なんでこんなに美味しいの？

通常捨てられてしまう「うなぎの残渣」には、サツマイモの成長に必要な成分がたくさん含まれています。

 

中でもうなぎの残渣に含まれる亜鉛やマンガンは、サツマイモに深い甘みを与えてくれる効果が期待できる成分。栄養満点のうなぎ肥料とサツマイモ栽培に適した砂地の相乗効果で美味しいお芋が育つのです。

 

 

さらに、収穫された「うなぎいも」は、専用の貯蔵庫で2カ月以上保存することで甘みが増します。品質が一定になるように組合の独自基準で管理しているため、安定した美味しさで届けることができます。

 

 

「うなぎいも」のPR大使「うなも」

うなぎいもキャラクターの「うなも」は、ファンクラブが存在するほど人気者！

キュートな表情が特徴で、お土産のモチーフにも使われています。

 

 

うなぎいもスイーツランキング！！

5位　金の極みポテト

2017年【ふじのくに新商品セレクション】金賞受賞。

添加物不使用のスイートポテト。蜜たっぷりの焼き芋に、バター、生クリームなどを加えてじっくり焼き上げた”極”ポテトは発売当初からファンが多く安定しのおいしさ☆

 

 

4位　うなもっち

「うなぎいも」のPR大使「うなも」をモチーフにしたスイーツです。もちもちのお餅の中に、うなぎいもと豆乳のクリームが入っており、ひんやりモチモチな食感が魅力。SNS映えする可愛さは、目で見ても楽しめます。

 

 

3位　うなぎいもどらやき

芋あんがたっぷりサンドされたどら焼きは、常温保存が可能なので、お土産にもおすすめ。うなぎいもの素材を活かした美味しい一品です☆

 

 

2位　うなぎいもプリン

添加物不使用の濃厚なサツマイモのプリン。

手作業で丁寧にペーストにしたうなぎいもがたっぷりと生地に混ぜ込まれており、なめらかな舌触りがまるでスイートポテトのようなプリンです。毎日食べたくなる優しい甘さが◎

 

 

1位　うなぎいもモンブランソフト

うなぎいもの濃厚なソフトクリームの上に、純度100％うなぎいもモンブランを生搾り！

 

糖度40％以上のうなぎいもの蜜の甘みが、濃厚なソフトクリームと絡み合い極上のスイーツに。仕上げに焼き芋パウダーとうなぎいもと相性抜群のモンゴルの岩塩をかけることにより、おいしさがグレードアップしています🍦

 

 

 

うなぎいも協同組合　理事長の伊藤拓馬さんより読者の皆さまへメッセージ

 

「うなぎいも」は農家の所得向上や地域の活性化を目指して活動しています。皆様においしく食べていただき応援いただければ、目標に近づいていきます。無理のない少しずつのご支援、よろしくお願いします。

 

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今月のイチオシは、甘くて美味しい浜松ブランドのサツマイモ「うなぎいも」を使ったスイーツをご紹介しました🍮通信販売で購入可能な商品もあります。詳しくはHPをチェックしてみてくださいね！！

 

【うなぎいもストア 浜松駅店】

静岡県浜松市中区砂山町6-1 メイワン ウエスト

営業時間　8:00～21:00（年中無休）

 

【うなぎいもストア in TOKYO】

東京都品川区豊町1-5-5

営業時間　10:30～19:30（たまに不定休）

アクセス　とごしぎんざの牛乳やさん向かい

都営浅草線 戸越駅から9分

東急池上線 戸越銀座駅から徒歩11分

JR山手線 大崎駅から 徒歩14分

 

【うなぎいもストア 浜名湖サービスエリア店】

静岡県浜松市北区三ヶ日町佐久米

営業時間　11:00～19:00（年中無休）

 

 

【公式ホームページ】

https://unagiimo.com/

 

【通信販売　うなぎいもSTORE】

https://unagiimoya.com/

 

 

【うなぎいもストアTOKYO　インスタグラム】

https://www.instagram.com/unamo_imo/

 

 

【うなぎいもストア浜松駅店　インスタグラム】

https://www.instagram.com/unagiimo_store/

 

 

【取材・文】三井忍

【写真提供】うなぎいも共同組合